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端午节即将到来，不少人家会自己包粽子吃，然而购买粽叶，有可能遇到劣质产品。“煮完粽叶水是绿色的，还有难闻的化学气味和酒精味，总之不是植物香。”临近端午，不少网友反映买到了“假粽叶”。一名博主告诉华西都市报、封面新闻记者，自己是包粽子的老手，今年却踩了雷。起因是她在某购物平台上买的粽叶气味不太对劲，她开始以为是真空包装焖得叶子不新鲜，就泡了三天水。没想到，用粽叶包成粽子煮了四小时，还泡了一晚上，第二天粽叶还是翠绿色。

事实上，由于新鲜粽叶难以保存华体育app下载官网，市场上售卖的大多是经过清洗、腌制、干燥等加工过后的干粽叶，一般呈现黄绿色或黄褐色。如果要保证粽叶新鲜不变干，就要通过冷链运输、真空包装等现代保鲜技术，减少叶绿素流失。这些方法属于安全范畴，但一些不法商家为了节约成本，在浸泡粽叶时，违规加入工业硫酸铜，让已经失去原色的干粽叶色泽亮绿，这就是我们俗称的“返青粽叶”。

事实上，经过多年整治，“返青粽叶”的身影已较为少见。湖北武汉市市场监督管理局从 2022 年至2024年连续3年抽检的粽子全部合格。检测项目包括微生物、理化指标、食品添加剂等，结果均为合格，没有发现粽叶染色的情况。因此，消费者发现煮水不变色的粽叶，也不必过于担心。如果怀疑是“假粽叶”，可以拨打当地的“12345”或“12315”投诉举报热线。