SubliMotion 是西班牙的一家号称是世界上最贵的餐厅，该餐厅位于西班牙维萨岛的硬石酒店(Hard Rock Hotel)，餐厅利用烹饪艺术和数字技术相结合创新为食客创造了一个「无与伦比的美食感官盛宴」。艺术投影、灯光变幻的用餐环境能给予客人极致的感官享受。
Sublimotion 餐厅由米其林二星名厨Paco Roncero主厨，由27位厨师精心制作的20道佳肴，伴随着灯光及激光效果呈现，每一道菜肴会带食客们进入不同的时间与空间，有了3小时的美食享受外，这段时间更像是一场时空旅行。
Sublimotion的创造者们利用创新的数字技术，在人类五感里，创作不同的感官体验。这个概念从2012年就已经开始，通过和不同专业的人去探索实现，如设计师，工程师，幻术师，建筑师，舞蹈编导和编剧等，力求做到最完美的体验。
3小时是会很快过去的，如果你吃完，感觉很好，这时候，主厨Paco Roncero将会出现，告诉你，你吃的这一餐3小时价值大约1.3万人民币的感官享受，无数工作人员用远远超过数小时的时间来布置和设计的。任何人都无法想像里面竟然是全球最昂贵的餐厅，而那平平无奇的白门后却真的蕴含着神奇。将近20多种背景场景，你吃任何一道菜，背景都会不同，真正让你做到身临其境。
除了视觉，餐厅也会配合气味、喷雾增强效果。食客们吃西班牙菜时，能闻到Albufera(西班牙菜起源地)的气味。奉上冷点时，餐厅的氛围也会相应营造出冰冷极地的感觉。而且技术人员会利用光影还跟食客做有趣的小互动，比如让一只蝴蝶飞到碟子里，或者让碗碟上长出玫瑰来。
